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杭州品牌豆粉松哪家好

2022-12-08
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豆粉松哪家好給大家介紹下辣味山羊肉松的加工:1.材料原料處理選擇膘情良好、經衛(wèi)生檢疫合格的山羊腿部肌肉,除去骨頭、脂肪、筋腱及結締組織等,順著肌肉纖維紋路切成長6cm~7cm、寬3cm~4cm的肉塊,在清水中漂浸30min左右,浸出肌肉中的余血,洗凈、瀝干待用。杭州豆粉松配料標準①原料。新鮮山羊肉50kg。②輔料。食鹽1.5kg、白酒1kg、白糖1.5kg、辣椒1kg、花椒0.3kg、生姜0.5kg、陳皮0.15kg、茴香0.1kg、大蔥1kg、味精0.1kg。主要設備煮鍋、炒鍋和包裝機等。2.工藝流程原料處理→漂浸→焯水→配料→煮肉→炒壓→炒松→包裝→成品。3.加工方法焯水把漂浸好的羊肉塊放入沸水中煮10min左右,撈出放在清水中沖洗,洗至無血水為止,以去除肌肉中的殘血及羊膻味。

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22年專注肉松行業(yè),更是中國肉松行業(yè)的標準制定者。早在十幾年前就按照國家法律法規(guī),制定了相關企業(yè)標準:烘焙肉絲、豆粉松、肉酥和魚松等,所有產品均按照市場需求,分別執(zhí)行國標、行標和企標。它是國家新版《肉松》標準起草單位之一,也是國家新版《肉松餅》行業(yè)標準起草單位之一。作為全國知名烘焙企業(yè),旗下諸多品牌榮獲江蘇省著名商標,并連續(xù)5年,被中國食品工業(yè)協(xié)會評為“中國烘焙受歡迎原料品牌”。它更是中國所有肉松企業(yè)中引進國際標準的GMP生產一體化設備的企業(yè),是中國早一批進行現(xiàn)代化改革的企業(yè)。如今的費氏食品集團,已成為全國眾多知名烘焙企業(yè)及快餐大鱷的穩(wěn)固供應商,費氏是中國肉松堅定的傳承者!選擇費氏,選擇安全!

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執(zhí)行的標準:肉松:生產許可證號:QS3209 0401 1952、生產許可證上產品名稱:肉制品(醬鹵制品)、產品執(zhí)行標準:GB/T 23968—2009《肉松》、淀粉含量 ≤ 2。二、肉粉松:生產許可證號:QS3209 0401 1952、生產許可證上產品名稱:肉制品(醬鹵制品)、產品執(zhí)行標準:SB/T 10281—2007《肉粉松》、淀粉含量 ≤ 30。三、烘焙肉絲、生產許可證號:QS3209 0401 1952、生產許可證上產品名稱:肉制品(醬鹵制品)、產品執(zhí)行標準:Q/YCFS 0005S—2014《烘焙肉絲》、淀粉含量 ≤ 25。四、豆粉松:生產許可證號:QS3200 2801 0033、生產許可證上產品名稱:其他食品[焙烤預拌料(豆粉松)]、產品執(zhí)行標準:Q/YCFS 0001S—2014《豆粉松(烘焙食品用)》、淀粉含量 ≤ 50

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的口感疏松、香甜可口,但也會發(fā)生不少質量問題,如微生物、過氧化值、酸價等含量超標就是肉松餡餅容易發(fā)生的安全質量問題。據(jù)分析,導致肉松餡餅微生物超標、發(fā)霉變質的一個重要原因是在冷卻和包裝的過程中,等待包裝的肉松餡餅與冷卻車間、包裝車間內的空氣接觸,而空氣中含有大量的細菌、霉菌等微生物,這些微生物會附著在肉松餡餅的表面,隨肉松餡餅一同進入包裝袋,從而導致包裝好的肉松餡餅的微生物含量超標。在保質期內的儲藏期間,包裝袋內的微生物以肉松餡餅為營養(yǎng)源,快速生長繁殖,致使肉松餡餅發(fā)霉變質。采用動態(tài)殺菌設備,可有效改善冷卻車間和包裝車間的空氣的衛(wèi)生質量,預防微生物對肉松餡餅的污染,從而延長肉松餡餅的保質期。

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