烘焙人，

烘焙魂，

烘焙都是人上人。

看似勞累的烘焙人背后，

有一個(gè)怎樣甜蜜的未來(lái)？

烘焙已成為大眾化食品

俗話說(shuō)“民以食為天”，而中國(guó)作為“烹飪王國(guó)”，對(duì)于美食的喜愛(ài)程度則更加深厚。

19世紀(jì)80年代，“烘焙”開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)。

蛋糕、面包，在當(dāng)時(shí)這兩樣屬于只有貴族才能享用的“稀罕”食物，而在如今20世紀(jì)，卻已經(jīng)成為每家日常采購(gòu)的一部分。

烘焙產(chǎn)物從原料分析，它是由面粉、牛奶、雞蛋、黃油組成的焙烤制品，包含著三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，滿足了日常熱量所需。

這也是為什么人們漸漸開(kāi)始從大餅油條等早餐類中跳出，選擇將面包作為早餐的原因之一。

烘焙銷量平衡穩(wěn)定

隨著大眾對(duì)烘焙產(chǎn)品喜愛(ài)度的加深，烘焙門店的數(shù)量也逐漸上升，烘焙業(yè)也進(jìn)入了品牌化的時(shí)代。

烘焙業(yè)多向性發(fā)展

西式糕點(diǎn)在我們印象中好像只有蛋糕、面包這兩類，然而并不單單只是這樣。

蛋糕——慕斯蛋糕、奶油蛋糕、韓式裱花蛋糕、翻糖蛋糕……

面包——軟歐包、硬歐包、日式甜面包……

新上線的網(wǎng)紅烘焙?jiǎn)纹犯鞘艿搅舜蟊姷南矏?ài)，從鮑師傅的肉松小貝，到好利來(lái)的半熟芝士，再到爸爸糖的奶酥吐司，到如今火爆的kumo kumo芝士蛋糕……

產(chǎn)品自身的品相與口味加上獨(dú)特別致的包裝，烘焙制品也需憑借顏值取勝。

“全麥、少糖代糖、低卡低脂”標(biāo)簽產(chǎn)品妥妥坐穩(wěn)購(gòu)物車中，烘焙食品向健康化、功能化、時(shí)尚化多向性發(fā)展。烘焙產(chǎn)品將更加全面，烘焙人的發(fā)展也將更將寬闊。

烘焙人根據(jù)自身的實(shí)際情況，

可以選擇在不同環(huán)境下作業(yè)；

對(duì)于創(chuàng)業(yè)烘焙人來(lái)說(shuō)，

也可以根據(jù)經(jīng)濟(jì)情況

與未來(lái)方向調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式，

這也不失為一個(gè)良好的選擇。

且像“喜茶、樂(lè)樂(lè)茶”等品牌，

將烘焙與飲品結(jié)合的

烘焙門店也投入了市場(chǎng)；

烘焙與DIY的結(jié)合

——線下烘焙體驗(yàn)店，

讓更多人體驗(yàn)到

烘焙的樂(lè)趣與滿足。

這混合經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)也勢(shì)必

將烘焙行業(yè)推向更遠(yuǎn)的未來(lái)，

烘焙人的未來(lái)之路清晰光明。

近年來(lái)，在嚴(yán)格的食品安全管理以及消費(fèi)升級(jí)的驅(qū)動(dòng)下，烘焙行業(yè)呈上升趨勢(shì)。

烘焙人的需求也逐漸提升，在這個(gè)“享甜蜜制作流程、予人飽腹之滿足”的技術(shù)工種中，相信一定會(huì)有更好的未來(lái)等著你。